Rostad rotfruktssoppa m. Bacon

Enkelt, svinbilligt och gott, bättre blir det inte faktiskt! Lite vatten, någon morot och fläsk, bam bam bam!

2 palsternackor

1 stor morot

1 liten kålrot

1 gul lök

1 liter kycklingbuljong

1 dl vitt vin

Olivolja

Salt & peppar

Tillbehör: 

Bacon

Pumpakärnor

Grillad kyckling

Fetaost

Turkisk yoghurt 

Sätt ugnen på 225 grader, tärna alla rotfrukter och klyfte löken, lägg allt i en ugnsform och ringla över olivolja och salta & peppra. Låt stå i ugnen i ca 30 min, häll upp 1 liter vatten och tillsätt antingen buljongtärningar eller fond (den ska vara smakrik). Häll i vinet och de mjuka rotfrukterna, koka upp, mixa slät, koka upp igen. Toppa valfritt och njut!

Investera i en bra olivolja, gärna utomlands när man är på semester. Denna köpte jag i Barcelona för typ 20kr men det är the real deal, och ALLTID plåtburkar till olja, i värsta fall mörka glasflaskor.