Göteborg!

Ligger i hotellsängarna och dricker ett glas rött och gräver i en påse med rotfruktschips. Mamma ligger bredvid och läser en modetidning och suckar högt, kommenterar och småskrattar åt att 70-talet är tillbaka på tapeten igen.

Har spenderat 5 timmar Göteborg som dagen till ära bjöd på både gråa moln och duggregn, tack. Men vi har sprungit i butiker, druckit varm choklad och pratat framtidsplaner över lunchen så vädret har spelat ganska liten roll i det stora hela. Har bokat in oss på en italiensk restaurang till ikväll, men först en powernap och dusch (inte lukta usch)

Fashionistas på vift

Sunday

Tänk om man hade kunnat vara ledig varje dag men ändå alltid ha haft pengar på kontot, vad skönt! Många påstår att man blir rastlös av att vara ledig, jag tillhör inte den skalan av personer. Om man skulle beskriva mig med tre ord skulle ett ord garanterat vara "bekväm", inte lat för lat är ett negativt ord. Kommer ihåg när jag var på en arbetsintervju för ett par år sen och klassikern "vilka är dina positiva/negativa egenskaper" dök upp, jag säger att jag kan vara ganska bekväm, varför ta en senvägar om det finns en genväg? Personen som intervjuade sa att det är en jättebra egenskap ju, varför skulle man vilja anställa en person som gör en 45-minutersupogift på en timme om jag skulle kunna hitta en bekväm lösning och lösa den på 30 min? Fick ändå inte jobbet trots min nyomvända positiva egenskap.

Gårdagen var kanske inte så bekväm men himla kul, och kul är ju kanske bättre än bekvämt. Mötte upp Annika på emporia och köpte ett par nya svarta jeans eftersom mina favoriter sprack i grenen förra veckan, sorg! Tog en fika och handlade mat, tog bussen till Therese och la rosén på kylning. Tanken va att vi skulle grilla men med tanke på att det SNÖADE igår så blev det inte riktigt så. Vart iallafall lite vårkänslor med rosé i glasen och  planering inför sommaren. En riktigt mysig tjejkväll helt enkelt, blir inte mycket bättre än så.

Idag har det dock varit en bekväm dag, så himla skönt! Vaknade vid halv elva och började dagen med en lång runda i solen med Nike, kom hem och åt en minibrunch framför serier. La mig i sängen igen och slösurfade runt på hemnet, bloggar och recept, solen strålade utanför och jag bestämde mig för att njuta lite extra idag. Klädde på mig och fick med mig både Nike & Micke på en promenad, chai-latte och glosförhör till morgondagens tenta avverkades på en trappa i lä. 

Nu ligger jag i soffan och ska snart börja förbereda för middagen, pannbiffar m. Sweetpotatofries och örtsås. Kvällen bjuder sen på ett besök till gymmet och kanske tillochmed lyxar till det med film & popcorn i sängen innan dagen är slut.

LEDIG!

Den stora frågan är, vart är solen?

Det har varit fint väder hela veckan men när jag väl är ledig då går solen i moln, lite moodkiller såhär en fredag, fast bara lite. Det snöar ju inte iallafall.

Lite vårkänslor inomhus är det faktiskt.

Veckan har rullat på med jobb, gym och i onsdags blev Lukas 25 och firades på stäket med fondue. Fondue är kanske inte topp-tio när det kommer till kulinariska smaker men att sitta och äta i två timmar med härliga vänner ligger absolut på topp tre.

Ska snart ta med Nike på en runda, handla lunch och gå hem till Madde, sjukstuga där med ett nyopererat knä som måste pysslas om, nurse Anna inc!

Vi får se vad kvällen bjuder på, känner att fredagspeppen närmar sig och efter förra hemmahelgen är det ju lite lägligt med en partykväll.

Köttfärssås m. Kikärtor och zucchinipasta

800 g färs

2 burkar krossade tomater

2 msk tomatpuré

1 msk köttfond

1 stor riven morot

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 burk kikärtor

2 zucchini

Kryddor efter smak

Hacka och stek löken mjuk, i med vitlöken och låt den bli lite mjuk med. Lägg i köttfärsen och låt den bli genomstekt, häll på tomater, puré, fond och grovriven morot. Krydda och låt puttra i minst tio minuter, helst 20.

Hyvla zucchinin med en osthyvel och woka i olja tills de blivit mjuka. Sila och skölj av ärtorna och lägg i, låt puttra i några minuter till. Ät. 

SOL!

Det är galet hur mycket bättre man mår såfort solen visar sig lite, har spenderat många timmar ute idag för att få i mig extra D-vitamin. Först ut var en lunchdejt med mammsen hos Greken avnjutandes deras amazing linssoppa med tzatziki följt av en kopp te i lä på centralen. När mamma skulle tillbaka till jobbet satt jag kvar en stund och mådde så himla bra, thank you Mr. Sun!

Gick till Designtorget och hälsade på, saknar verkligen the A-team där så var skönt med en måndagsboost. 

Mötte upp Becki och Therese för ännu mer soldyrkande på lilla torg, äntligen har uteserveringarna öppnat och sommaren känns närmare än någonsin. Satt och pratade och drack ginger alé i några timmar, man ville inte ta sig hem riktigt.

När jag väl bestämde mig för att ta mig hem ställde jag mig i köket direkt, bakade oat & peanutcookies som blev helt ok. Vart inte riktigt så crunchy som jag ville men smaken vart bra, så får modifiera vidare på receptet lite.

2,5 dl fiberhavregryn

1 banan

1 tsk vaniljpulver

2 msk kokosflingor

1/2 dl krossade linfrön

1 tsk honung

Mixa grynen till ett mjöl, blanda alt och klicka ut på bakplåtspapper. Toppa med ekologiskt jordnötssmör, in i ugnen på 175 grader i ca 13-15 min. Ser ut lite som kräk men smakar inte kräk.

Tror att typ 1 ägg hade gett det hela en lite trevligare konsistens.

Nu ska jag dra på mig träningskläder och se till att göra av med lite energi på gymmet.

Måndagsledighet

Morgonen började bra med med chiapudding med hallon, vart mycket bättre, inte alls lika mäktig som sist.

En näve frysta hallon som ska tina

1/2 dl cashewdryck

En skvätt kokosgrädde

1/2 tsk vaniljpulver 

1 msk chiafrön

Blanda och ställ in i kylen över natten. Toppade med banan och min nöt/fröblandning från energibarsen, tasty! 

Lördagsgodis

Lördagshäng i soffan med fotmassage och pluras kök på tv:n, ramlösa i glasen och lösgodis i skålarna. För att understryka hur denna lördagen är uppbyggd kan jag erkänna att jag bytte om till pyjamasbyxor 17.40, jag väntade ändå i en kvart efter att jag kom hem från jobbet. 

Det blev helstekt fläskytterfilé (lördagsklassiker) m. Sötpotatisfries och bea såklart, kan inte gå fel. Tanken var att det skulle bli efterrätt idag, som grädden på moset denna lördag. Tyvärr glömde jag hälften av ingredienserna så vart bara ena halvan av desserten men det blev den godaste delen så det gjorde inget.

Chokladbräck m. Nötter & havssalt

100 g mörk choklad, minst 70%

1 dl blandade nötter

Någon nypa halvssalt

Smält chokladen över ett vattenbad och smeta ut på bakplåtspapper så tunt som möjligt. Strö över hackade nötter & strö över saltet. Ställ in i kylen eller om ni är lika blessade som oss och fönsterbrädor av marmor kan den få vila där. 

Tanken var att göra en botten av vispad kokosgrädde med hallon och vaniljpulver och sen toppa med bitar av chokladbräcken. 

Ja jag har blivit insnöad på kokosgrädde & kokosmjölk, så gott och massa bra fetter, mineraler, protein och så är det laktosfritt!

Chiapudding

Jag har länge varit sugen på att prova chiagröt men är lite allergisk mot geggiga konsistenser, typ blötlagda linfrön. Men man måste ju prova för att veta så igår köpte jag mina frön och gjorde en sats pudding som fick stå i kylen över natten.

Imorse fick jag provsmaka och det var riktigt gott men halva portionen hade räckt, var mätt i 6 timmar.

2 msk chiafrön

2 dl creamy coconutmilk

1 krm vaniljpulver, inte vaniljsocker

Blanda och ställ in i kylen med plastfolie, toppa med mango, kokosflingor och pumpakärnor på morgonen.

Idag köpte jag cashewmjölk och ska göra en hallonvariant till frulle imorgon, tror inte att det blir lite stabbigt som dagens variant. 

Ledig

Står och dricker smoothie efter en promenad i solen, blåste brutalt kallt så blev inte världens längsta runda men bättre än inget. 

Mango, spenat, linfrön, hampafrön & lättfil, mixa allt och strö över lite riven kokos. 

Har tid hos frisören 13.00 och tänkte hinna städa innan, kommer inte ens ihåg senast jag dammsög. När det kommer till städning tar jag lathetspris, så det måste bli ändring på det, nu.

Vårens resor

Jag älskar ju att resa, att besöka nya platser och försöker att få in 3-4 resor per år. Nu till våren har jag 3 kortare resor inplanerade, en längre kommer till sommaren så får nöja mig med miniweekends. 
Om två veckor åker jag och mami upp till Göteborg för två heldagar med mys och jag håller tummarna för att solen ska hitta dit så vi kan inviga uteserveringar. Nästa resa går till Schweiz i mitten av April, 3 dagar även denna resa med mami. Har aldrig varit där innan så det ska bli spännande, ett nytt land på listan!
3:e resan går till Tyskland för att fylla på barskåpet, med mamma och pappa, micke ska upp till norr så det blir bara la familia. Har ju inte kvar så mycket sen förra året eftersom någon elak jävel bestämde sig för att sno nästan allt så det behövs fyllas på inför sommaren. 

I sommar lutar planen åt 10 dagar i Spanien hos en kompis till Micke som har hus där, det hade ju varit för härligt!

Några av de senaste resorna har gått till:

London över nyår 

 Tog dykcert i Egypten

 Shoppingresa med mami till London

 Strandhäng i Miami

On top of Rockefeller center  N.Y

Två kalla i Indien 

Favoritresemålet - Grekland! 

Mamma/dotter-resa till Barcelona 

 Åkte till London och hälsade på Felicia

Nyår i Berlin med ett bättre sällskap 

Sparesa i Polen med tjejerna var den senaste resan

The weekend

Hejhej! Sitter i soffan och försöker finna orken för ett pass på gymmet, den kommer nog snart, förhoppningsvis.

De senaste dagarna har gått ihop och det har varit blandat innehåll kan man lugnt säga. I torsdags väckte jag Micke med frukost & tårta på sängen följt av paket. För mig blev det en lång jobbdag sen kom jag hem till en god kycklinggryta och en kall öl, hade hoppats på Amarone men Micke ville absolut spela innebandy så fick nöja mig med en öl.

Fredagen började tidigt för att ta tåget till Malmö där Annika hämtade upp mig och vi körde mot Ystad. En heldag på Ystad Saltsjöbad med behandling avverkades och det var längesedan jag kände mig så avslappnad, måste börja unna mig fler ta-hand-om-mig-själv-upplevelser, det var faktiskt ett av mina nyårslöften. Kvällen slutade iallafall med thaimat hos Annika & Tobbe med en tidig hemgång. 

Lördagen bjöd på en halvlång sovmorgon, frukost i sängen och en tågresa till Malmö med Micke. Detta var en del av hans födelsedagspresent, en surprice-dag. Vi gick till boulebaren där vi mötte upp ma & pa, spelade 3 rundor och jag vann inte en enda gång, svagaste länken. Efter förlusten njöt vi av fransk brunch med allt från lammracks, bönsallad till våfflor och cremé brulé, följt av en storslagen matkomaattack. 

 

Tanken var att vi skulle köra några rundor på laserdome men Micke ville bowla istället så det blev ett snällare alternativ för matkoman. 55 min senare, två förluster och en vinst senare åkte vi tillbaka till Lund för en powernap och började göra oss iordning inför kvällen. Jag hade bokat La italia och bjudit in 15 av Mickes kompisar så han blev ganska surpriced kan man säga, vilket va hela tanken så det var ju bra. Efter en mellanfest hos Tobbe & Lukas åkte vi till Lunds och dansade tills dom stängde, blev ett stopp på en pizzeria för att sen efterfesta till nostalgimusik. 

Söndagen spenderade jag 4 trötta timmar på jobb sen blev det sänghäng med kebabsallad och dokumentärer hela kvällen, en bättre helg helt enkelt!

Linssoppa med grön curry & lax

Att jag gillar asiatiskt är väl ingen nyhet och jag älskar lax så att kombinera dessa var ju heaven!

2 burkar kokosmjölk

1 burk bambuskott

1 röd paprika

2 tsk grön curry

1 vitlöksklyfta

1 knippe salladslök (eller 1 liten gul lök)

1 stor näve koriander

2 dl röda linser

1 msk grönsaksfond

Sockerärtor

2 laxfileér

Kokosolja 

Börja med att fräsa löken i kokosolja, lägg i vitlöken och 1 tsk curry efter någon minut. Slå på kokosmjölken när löken mjuknat, häll i linserna, resten av curryn och fonden. Låt puttra i 10 minuter, tillsätt grönsakerna och koriandern, puttra i ytterligare några minuter. Skär laxen i mindre bitar och lägg i innan det ska serveras.

Som i Thailand - fast hemma

Mitt i veckan

Jag hade egentligen sovmorgon imorse men icke, bestämde mig för att onsdagen skulle börja i lyx och en god frulle med härligt sällskap. Mötte upp Madde 08.30 på redfellas och avnjöt surdegsfrallor, yoggi med bär, färsk frukt, vitaminshots, kaffe, juice och två köttbullar. När Madde skulle med tåget satt jag kvar i nästan en timme, spelade candy crush och drack mer kaffe.

Började jobba 11 och det blev en halv skål gröt till lunch, man var ju inte vrålhungrig precis. Slutade 18 och cyklade inom Ica innan jag åkte hem där jag kastade mig över ett paketinslagningsprojekt. Till min stora förtvivlan hade vi bara julklappspapper och då får man göra det bästa av det hela situationen och köra en in-side-out variation. Varvade tvätten med matlagning och jag överträffade mig själv idag, detta kan nog vara det godaste jag fått till i köket på länge.

Recept kommer snart! 

Micke är borta på fotbollskväll och jag väljer mellan gymkväll eller vinkväll, har inte bestämt mig än, får se om 40 min när tvätten är klar. 

Energibars

Jag gillar snabba mellanmål som man bara kan plocka fram ur kylen mellan jobb & gym. Igår improviserade jag mig fram och resultatet blev det bästa på länge. 

1 & 1/2 dl hackade nötter/frön

1/2 dl kokosflingor

1 dl fiberhavregryn

1 liten banan

Några rutor mörk choklad +70%

Blanda allt förutom chokladen tills de klibbar ihop, rulla/forma till en bra storlek. Smält chokladen och ringla över. In i kylen och boom energi på några minuter.

I mina bars hade jag:

Pistaschnötter

Mandlar

Pekannötter

Hampafrön

Linfrön

Sesamfrön

Solroskärnor 

Pumpakärnor 

Manukabär

Nästa gång ska jag torrosta nötterna och kokosen så det blir ännu bättre smak, men de vart ändå riktigt goda. Enda negativa - håller inte så länge i kylen så man får göra dom ofta. Tips är att göra e. Stor sats med nötblandningen så kan man ta fram den och mosa med banan vid behov. 

Om man har ett gott proteinpulver kan man blanda i en skopa eller två med, jag hade tyvärr bara äckligt hemma.

Tikka masala cheatstyle

Ikväll blev det halvfabrikat och jag brukar ju inte vara ett fan av det men denna kom ju i healthy boxen. Det är gogreen som lanserat nya grytbaser asianstyle - cheatstyle deluxe. 

Sätt på ris och låt det sköta sig själv, strimla kyckling och stek i några minuter. Skär en röd paprika i mindre bitar och släng ner i kycklingen, salta och pudra på paprikapulver. Häll över tikka masalan och en skvätt vatten, lägg i några blomkolsbuketter och sjud i 8-10 min.

Ät!

En perfekt helg

Trots jobbhelg har denna helgen varit topp med både mys & party, jobb men ändå sovmorgon, kött och fisk.

Fredagen bjöd på blodig ryggbiff med hemmagjorda klyftisar och bea framför big hero 6 (ja barnfilmen och ja jag grät till den.) 

Provade b&j's nya smak och den var god men den slår inte peanutbuttercup.

Tidig sänggång och upp halv nio på lördagen för en jobbdag som gick i 110, bokrean var i full gång på min avdelning och det var både sagostund bland duschdraperierna och snorkråkor på bamse. 

Åkte hem direkt efter jobb och hoppade in i duschen, gjorde mig iordning och cyklade till Ica för att länsa make-you-own-sushi-hyllan. Cyklade till Madde och gjorde sushi för 34 fotbollslag, 60 bitar med lax och purjocreame cheese & avokado SO TASTY! I två timmar satt vi och snackade, åt sushi och smuttade vin sen åkte 90-talsmusiken på och vi värmde upp våra moves inför kvällen. Provade på Malmö nation som körde housekväll och dansade loss i några timmar sen gick vi till af-borgen och körde sista timmen på deras dansgolv. En avokadoburgare fick runda av kvällen innan jag begav mig hemåt för att sen bli väckt av klockan några timmar senare.

11.55 stämplade jag in på jobbet och det var lugnt hela dagen, inga snorkråkor eller högläsningsavdelningar idag. 16.10 stämplade jag ut och köpte en falafel med halloumie som jag avnjöt i sängen framför favoritprogramet, matlagningsprogram i alla typer. 

Blev en liten powernap i en timme, ryckte upp mig och tog tag i helgens diskberg, sorterade strumporna från torsdagens tvättid och plockade undan och gjorde fint lagom till att Micke kom hem.

Pizzan är påväg och jag är proppmätt sen falafeln men kör dom inte gratis utkörning för mindre än 2 pizzor ställer jag upp, lunchen är fixad tills imorgon. Blir många timmar på gymmet i veckan efter denna helgen kan jag ju säga.