Rödbetshummus

Hummus i all ära men rosa hummus, kan det bli bättre?

I veckan blev de falafel till middag en kväll och jag ville prova något nytt så det vart rödbetshummus istället för sås, hur gott som helst! 

Mixa 1 paket förkokta kikärtor med 3 rödbetor, 1-2 vitlöksklyftor, 1 tsk kummin, 1 msk tahini, någon skvätt citronsaft och 2 msk olivolja till en önskad konsistens. Ha som tillbehör till kött, sallader, på knäckebröd eller ät med sked.