Lägg i en hackad gul lök och två pressade vitlöksklyftor och fräs i en kastrull en stund, tills de blivit lite mjukt. Häll i 600g frysta ärtor & en grönsaksbuljongstärning i en stor kastrull, häll i vatten så det täcker ärtorna och koka i ca 5 min. Mixa med mixerstav, häll på 2 dl kokosmjölk, limesaft och någon tesked tabasco eller sambal olek, salta och peppra. Lät småputtra i några minuter, klart!
Samtidigt som soppan ska stå och koka tar man och oljar in en muffinsplåt med liiiiite olja. Täck kanterna med bacon, knäck i ett ägg, krydda och stoppa in i ugnen på 225 grader i 7-10 min beroende på hur man vill ha gulan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar