Min lediga dag

Klockan ringde 07.50 imorse, på min lediga dag. Hoppade halvglatt ur sängen och gjorde mig klar, cyklade till red fellas och mötte upp Madde för en nyttig start på dagen. Frukt, vitaminshots, havrefrallor, ägg, kaffe, müsli, you name it! I två timmar satt vi där och bara njöt och åt, pratade och drack mer kaffe, det slog microgröten med längder.

Hann bara åka hem byta om innan jag tog tåget till Malmö, synundersökning hos optiker Thell halv ett stod på schemat. Är nu inte glasögonorm längre, nu är jag en linsmask (hehe) och jag kommer spendera nästkommande två veckor framför badrumsspegeln för att öva.

Körde ett cxworx-pass, handlade och åkte hem. Tog en dusch och lät Micke stå i köket ikväll, för första gången på länge. Pulled pork med butternut squash-mos och rödkåls-slaw, så barnsligt gott, och enkelt.

Pulled porken är såndär fryst som man bara kör in i ugnen i 40 minuter och blandar med BBQ-sås, enklare blir det inte.

Pumpamoset:

1 butternut squash 

Mjölk

Peppar

Smör

Skala och skär pumpan i mindre bitar, koka till den blir mjuk. Stompa och vispa med elvisp, blanda i lite mjölk i taget så det inte blir för rinnigt. Vispa i lite smör och mycket peppar.

Rödkåls-slaw:

Tunt strimlad rödkål

1/2 äpple

Creame fraishe 

Peppar

Lite citronolja

Nu fortsätter kvällen med mys i soffan med dadelchockladbollar!